Se il gelato è uno degli alimenti preferiti dagli italiani con un consumo pro capite molto elevato, le torte gelato di sicuro si collocano al secondo posto, amate in modo particolare dai bambini per la loro freschezza e i colori pastello che le contraddistinguono.
Se pensiamo al gelato artigianale, il loro ingrediente primario, ci vengono in mente genuinità, naturalità e lavorazione a regola d’arte del mastro gelataio. Siamo così sicuri, però, che tutti i gelati artigianali siano uguali? Gli ingredienti e i fornitori sono diversi, perciò lo è anche il risultato finale che dipende, soprattutto, dalla mano esperta dell’artista che da vita ad ogni singolo gusto.
Per aiutarvi a valutare meglio il gelato artigianale vi scriviamo qui sotto tre consigli:
- Sapore ben individuabile e fresco
- Colore naturale e invitante
- Aspetto liscio e solo leggermente poroso
Come potete vedere, quindi, il buon gelato non si contraddistingue solo per gli ingredienti più genuini ma anche per alcune differenze visibili ad occhio nudo, che determinano, senza ombra di dubbio, la differenza tra un prodotto artigianale e uno industriale, tra l’altro più ricco del 130% di aria nell’impasto.
